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jueves, 22 de septiembre de 2016

Guisado de Pollo


          Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
150 gr. de champiñones
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
400 ml de caldo de pollo
1 vaso de vino tinto
Aceite de Oliva.

          Preparación:

Troceamos y reservamos la cebolla y ajos.
Limpiamos y laminamos los champiñones, también reservamos.

En una sarten, ponemos aceite en abundancia, calentamos y doramos a fuego medio la cebolla.
Cuando vaya dorando, añadimos los ajos y cuando el ajo empiece a aromatizar, lo retiramos todo y reservamos en un recipiente donde tengamos el vino y dejamos que se mezclen los sabores.

En este aceite, doramos el pollo ya salpimentado, también a fuego medio.
Una vez dorado, añadimos los champiñones y enseguida el vino con la cebolla y ajo.  Si en casa hay niños de los que no les gusta comer cebolla, la habremos pasado por la batidora junto al ajo y el vino antes de añadirlo al pollo.
Rebajamos el alcohol y pasamos todo a una olla, donde habremos previamente calentado el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego lento uno 30 a 40 minutos. (puede ser la olla rápida, pero solo 5 ó 7 minutos)

Servimos con o sin patatas, pero con una generosa cucharada de salsa y pan para mojar.