tag:blogger.com,1999:blog-90644574870524234782024-03-13T05:43:56.655+01:00Ya guiso yoBlog de cocina casera.
Recetas de la cocina de casa.Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.comBlogger114125tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-10775593565623318512021-09-30T17:41:00.008+02:002021-09-30T17:44:06.474+02:00Pimientos Rellenos de ArrozOs proponemos hoy un riquísimo y sencillo plato.<span style="font-size: medium;"><b></b></span><br />
<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"> <b>Ingredientes:</b></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">4 Pimientos
Rojos grandes</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">400 gr. Tomate
triturado ( también nos vale un bote frito)</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">200 gr. de
carne picada ( mejor magro de cabeza )</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">200 gr. de
Arroz ( cuatro vasos de café colmados )</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">½ Cebolla</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Un chorrito de
vino blanco</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Palillos de
mesa</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Sal</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Aceite de Oliva
Virgen</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"> <b>Preparación:</b></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Picamos la
cebolla y la pochamos, añadimos el vino y dejamos reducir un par de
minutos, añadimos el tomate y sofreímos. Pasamos por la batidora, reservamos.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">En la sartén
ponemos de nuevo aceite y a fuego medio hacemos la carne picada, añadimos el arroz
y lo mantenemos a fuego medio sin parar de remover un par de minutos.
Añadimos la <a href="http://yaguisoyo.blogspot.com/2011/10/salsa-de-tomate.html">salsa
de tomate</a> y dejamos cocer a fuego mínimo 5 minutos mas.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Cortamos la
parte superior de los pimientos ( por donde queda la rama y
reservamos esta tapa) , sacamos las pepitas dejando el pimiento
limpio por dentro ( se intenta por lo menos )</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Rellenamos los
pimientos con el sofrito, tapamos de nuevo y le clavamos las tapas
con palillos.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">En la parte de
abajo colocamos cuatro o cinco palillos por pimiento a modo de patas
para que no vuelquen y se salga el relleno .</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Forramos la
bandeja del horno con papel aluminio y depositamos los pimientos en
la bandeja la cual. Introduciremos en el horno previamente calentado a
fuego medio 150º – 170º y los mantendremos aproximadamente 20
minutos, subiremos entonces el fuego a 190º – 200º y lo
mantendremos otros 10 minutos o hasta que veamos el pimiento hecho (
esto es, cuando empieza a oscurecer y antes de que se queme )</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Apagamos el
horno y sacamos la bandeja dejando reposar al aire unos 10 minutos
para que el pimiento suelte su jugo y mezcle el sabor con el sofrito</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Servir y
disfrutar.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hRnPQKt9WOg/Tp_UO4KQWbI/AAAAAAAAABo/Hn2nMgASbAQ/s1600/Pimiento+Relleno.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-hRnPQKt9WOg/Tp_UO4KQWbI/AAAAAAAAABo/Hn2nMgASbAQ/s640/Pimiento+Relleno.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Buen Provecho,
Bon Profit.</span></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0Plaça de la Ciutat de Bruges, s/n, 46001 València, Valencia, España39.4734632 -0.379034339.4602118497079 -0.39620043769531249 39.486714550292092 -0.36186816230468749tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-13711979349768721672020-12-21T23:29:00.010+01:002021-09-30T17:19:43.283+02:00Arroz meloso con bogavante<p> </p><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredientes:</b></p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Para dos personas. (Para mas
personas, calcular cantidades) </p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">1 Bogavante </p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">1 diente de ajo</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">½ cebolla pequeña</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">12 gambas peladas</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">1 Tomate troceado o tres
cucharadas de tomate frito</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">200-220gr de arroz bomba
(redondo)</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Pimentón dulce al gusto. (
Media o una cucharada cafetera)</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">500 – 600 ml de Fumet de
pescado</p><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Unas hebras de azafrán</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Sal</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Aceite de Oliva</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Opcional:</b></p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">La carne de una ñora
rehidratada </p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">6 gambones</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">8 ó 10 langostinos crudos</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">8 ó 10 mejillones crudos
con su concha</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Elaboración:</b></p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Cortamos el bogavante en dos
mitades, le quitamos las pinzas y reservamos el bogavante.</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Podemos reservar aparte el
coral de la cabeza (la parte viscosa) para añadirle sabor al guiso. Le
añadimos medio vaso de fumet y mezclamos bien. Reservamos para
añadirlo un poco antes de terminar la cocción</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Pelamos y descabezamos gambas, gambones y langostinos y reservamos. También reservamos las
cabezas y pieles para hacer el fumet.</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Hacemos el fumet con la
cabeza de una merluza y su espina, o con la cabeza de una dorada y su
espina, o con 300gr de pescado de roca. Y además, las cabezas y
pieles de gambas, gambones y langostinos.</p><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">También sirve un brik de caldo
de pescado, pero que sea de calidad. Aprovechamos y hervimos las
pinzas del Bogavante en este caldo durante ocho ó diez minutos
mientras se hace el mismo y las retiramos a un cazo con agua y hielo.
Una vez frías, las rompemos y sacamos la carne de las pinzas. Las
reservaremos.</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Mientras, troceamos y
picamos muy pequeñito la cebolla y reservamos. Haremos lo mismo con
el Ajo y reservamos</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">En una cazuela con dos
cucharadas de aceite, marcamos cada mitad del Bogavante, un minuto
por cada lado. Reservamos. Hacemos lo mismo con las gambas peladas y
también con los langostinos si los usamos. Reservamos todo.</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">En ese mismo aceite pochamos
a fuego muy lento la cebolla y casi a punto añadimos el ajo. Una vez
pochado, extraemos una cucharadita que reservaremos para mas tarde</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Añadiremos ahora el tomate
y lo tendremos cinco minutos a fuego medio-bajo sin dejar de
remover.<br />Después si disponemos de ella añadimos la carne
rehidratada de la ñora, removemos y añadimos el pimentón dulce.
Seguidamente añadimos el arroz y con fuego mínimo lo tenemos dos
minutos removiendo y mezclando. Pasado este tiempo añadimos el caldo
de pescado además de las hebras de azafrán que previamente habremos tostado 30 segundos en la plancha y lo mantenemos a fuego fuerte cinco minutos y bajamos
después al mínimo durante 12 o 15 minutos sin remover el arroz.</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Cuando al arroz le falte
cinco minutos, añadimos las mitades de Bogavante, las gambas peladas
los mejillones, los langostinos y si lo hubiéramos apartado, el coral de la
cabeza del bogavante.
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><br />¿Y los gambones?
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">Pues ahora, en una sartén
añadimos esa cucharadita de ajo y cebolla que habíamos reservado
aparte, un poco de aceite y las colas peladas de los gambones. Dos minutos
por cada lado a fuego medio y listo.
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">¡¡Ya podemos mirar como se
cuece el arroz, mientras degustamos esas colas de gambón!!</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">El arroz no debe quedar
seco, si se secara un poco, añadir mas caldo, de manera que llegue
meloso a la mesa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wB95gGt18Wc/X-EhG1QxZBI/AAAAAAAAAvk/D3MihbR_ZmQwFlKphyqer76SMGhTRwqUgCLcBGAsYHQ/s1403/Arroz%2Bcon%2Bbogavante.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1403" data-original-width="1080" height="634" src="https://1.bp.blogspot.com/-wB95gGt18Wc/X-EhG1QxZBI/AAAAAAAAAvk/D3MihbR_ZmQwFlKphyqer76SMGhTRwqUgCLcBGAsYHQ/w488-h634/Arroz%2Bcon%2Bbogavante.jpg" width="488" /></a></div><br /><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;"><br /></p>Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-48799202166072449952020-06-23T23:37:00.004+02:002020-06-23T23:48:49.827+02:00Pollo en Pepitoria<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GRy_zxZHa_0/XvJSzyAzo3I/AAAAAAAAAtg/RzZAO56VfS8V1IeLbB_ajTGi7FxU08WNQCLcBGAsYHQ/s1600/Pollo%2Ben%2BPepitoria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-GRy_zxZHa_0/XvJSzyAzo3I/AAAAAAAAAtg/RzZAO56VfS8V1IeLbB_ajTGi7FxU08WNQCLcBGAsYHQ/s640/Pollo%2Ben%2BPepitoria.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
El pollo, o gallina, en
pepitoria es un plato tradicional de la cocina española,
influenciado por la cultura culinaria Árabe que nos legó sus
tradiciones en determinados platos de aves .<br />
El pollo se fríe, y
se cuece posteriormente en una salsa a la que en los últimos minutos
se le añade un majado de Almendras, pan frito y yema de huevo duro
para espesarla.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Es uno de esos platos
tradicionales, de recuerdos de infancia cuando lo elaboraban las
madres y abuelas, que aun hoy podemos degustar sin considerarnos
viejunos.<br />
Un plato muy de actualidad, y aunque no lo parezca, de
elaboración sencilla.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 pollo troceado</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 cebolla</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
4 dientes de ajo</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
2 huevos</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 zanahoria</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
25 a 30 almendras crudas</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
3 rebanadas de pan</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 vaso de vino blanco</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
750 ml caldo pollo</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
aceite de oliva</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
sal</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
pimienta</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
hebras azafrán</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparación:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Primero prepararemos el
caldo ligero de pollo.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Para ello usaremos el
espinazo del pollo. Lo colocamos en una olla pequeña, junto con un
trozo de cebolla tierna (¼ mas o menos) media zanahoria, el tallo de
la cebolla tierna y 1 litro de agua.<br />
Lo ponemos a cocer y en
cuanto hierva, bajamos el fuego al mínimo. Lo tenemos 45 – 60
minutos.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
En otro cazo ponemos a cocer
los huevos. Los ponemos en el agua fría, con el fuego al máximo. En
el momento que comience a hervir el agua, contamos 10 minutos de
reloj. No pasar de tiempo, de lo contrario la yema del huevo se nos
hará verdosa y acartonada. Una vez hechos los pasamos a agua fría y
reservamos.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Ahora, picamos en trozos muy
pequeños el resto de la cebolla, 2 dientes de ajo y la media
zanahoria restante. Una pizca de sal. Lo pochamos todo junto en una
sartén con una cucharada de aceite de oliva, unos 15 minutos.
Retiramos y reservamos.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
En la misma sartén,
añadimos aceite, un buen chorro y una vez caliente añadimos dos
dientes de ajo y el pollo troceado que previamente habremos
salpimentado. Lo freiremos a fuego medio fuerte hasta que este
suficientemente dorado y crujiente. Una vez hecho, retiramos el
aceite y los dos dientes de ajo restantes. Reservamos uno de los ajos
para el majado. Añadimos al pollo las verduras pochadas. A fuego
lento 5 minutos removiendo varias veces.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Añadimos el vaso de vino
blanco y reducimos el alcohol. Pasados otros cinco minutos añadimos
el caldo ligero de pollo, que previamente habremos colado. Si se ha
hecho bien, habrá salido alrededor de 700 a 750 ml. Si vemos que se
nos ha quedado corto, añadimos un poco de agua. Como va a cocer 30
minutos, se nos igualara el sabor extrayendolo de la carne. Una vez
empiece a hervir, inmediatamente bajamos el fuego al mínimo.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Mientras, en otra sartén
pequeña, con media cucharadita de aceite, freímos el pan y a la vez
las almendras. Se nos harán en diferente tiempo, por lo que hay que
estar muy pendiente. En cuanto las almendras estén empezando a
dorar, las retiramos. Lo mismo con el pan. Si se nos ennegrecieran,
podrían dejar un sabor amargo. Ponemos ahora en esta sartén pequeña
8 ó 10 hebras de azafrán. Medio minuto es suficiente para
tostarlas.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Estas hebras tostadas, junto
a una de las yemas de huevo duro, las almendras, las rebanadas de
pan, el diente de ajo frito y pelado del pollo y una pizca de sal, lo
añadimos al mortero y lo majamos todo junto, hasta obtener un polvo
grueso, grumoso. Podemos hacerlo en la picadora o batidora, pero con
cuidado de no hacer un puré fino.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Cuando el pollo haya hervido
con el caldo esos 30 minutos, le añadimos el majado.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Nos quedaba reservado un
huevo duro y la clara del otro. Sacamos la yema y la cortamos por la
mitad, reservamos media. El resto y las claras, lo picamos y se añade
al guiso. Comprobamos ahora de sal la salsa y si hiciera falta,
rectificamos. Lo mantenemos ahora unos minutos a fuego mínimo hasta
que veamos que la salsa espese ligeramente. Una vez espese, apagamos
fuego y dejamos reposar 15 ó 20 minutos</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Una vez emplatado, rallamos
por encima la media yema de huevo duro que habíamos reservado.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Podemos tomarlo solo ó
acompañarlo de unas patatas fritas ó un poco de arroz blanco.<br />
<br />
Como postre le vienen bien estas <a href="https://yaguisoyo.blogspot.com/2020/06/naranja-con-aceite-de-oliva-y-canela.html" target="_blank">Naranjas con Aceite de oliva y Canela</a></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-72131913552045059792020-06-23T23:35:00.002+02:002020-06-24T00:34:04.866+02:00Naranja con aceite de oliva y canela<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kv8pmoKRgWY/XvJ1NCDxyeI/AAAAAAAAAt4/mYYKFU-S-z0_3SFxX7-ba6V9DcP7Whv6ACK4BGAYYCw/s1600/Naranja%2Bcon%2Baceite%2By%2Bcanela%2B%2B%2B.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="398" src="https://2.bp.blogspot.com/-kv8pmoKRgWY/XvJ1NCDxyeI/AAAAAAAAAt4/mYYKFU-S-z0_3SFxX7-ba6V9DcP7Whv6ACK4BGAYYCw/s640/Naranja%2Bcon%2Baceite%2By%2Bcanela%2B%2B%2B.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 naranja por persona</div>
<div style="text-align: left;">
aceite oliva</div>
<div style="text-align: left;">
canela en polvo</div>
<div style="text-align: left;">
azúcar</div>
<div style="text-align: left;">
pimienta molida</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pelamos las naranjas de forma que no quede nada de piel, ni la parte blanca de la misma.<br />
Las cortamos en rodajas y las disponemos en un plato o fuente. Rociamos unas gotas de aceite en cada rodaja, solo unas gotas, de forma que quede solo un sentido sabor de aceite, espolvoreamos una pizca de canela en polvo, y por encima una pizca de azúcar. Finalmente un toque mínimo de pimienta recién molida.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
¡Delicioso!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-4086064650835299612020-05-26T16:16:00.002+02:002020-06-23T23:57:18.363+02:00Marmitako de Atún<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-unvMCv4oqh4/Xs0bodWUDVI/AAAAAAAAAs8/HSgGHqH71HcgqD4mytis5R0mAnK-e5G7gCLcBGAsYHQ/s1600/Marmitako%2Bde%2Batun.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-unvMCv4oqh4/Xs0bodWUDVI/AAAAAAAAAs8/HSgGHqH71HcgqD4mytis5R0mAnK-e5G7gCLcBGAsYHQ/s640/Marmitako%2Bde%2Batun.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
</div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Este
Marmitako de atún Vasco o Sorropotún Cántabro y Asturiano, está hecho un poco
a mi manera, pero respetando los orígenes de las recetas originales.
La receta esta pensada para dos raciones. Ya sabéis que aumentamos o
reducimos la proporción de los ingredientes, dependiendo del numero
de comensales.<br />Esta receta, se puede también medio preparar
por la noche y terminarla al día siguiente a punto de comer. Solo
habría que terminar el guiso SIN añadir el atún y guardar en el
frigorífico en el mismo caldero que se preparó. A punto de comer, calentar el caldero y una vez caliente añadir el atún. Dejándolo a fuego medio, se terminaría en 5 u 8 minutos.</span></span></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;"><b>Ingredientes:</b></span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">300
gr de Atún fresco o bonito</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">2
patatas medianas 600-800gr</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">½
cebolla</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">½
pimiento verde italiano</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">¼
pimiento rojo</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">2
ajos tiernos</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">un
tomate pequeño o 4 cucharadas de tomate frito</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Una
pizca de pimentón dulce</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">½
vaso de vino blanco</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">½
litro de caldo de pescado</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;"><i><u>Opcional: </u></i>1
cayena seca o guindilla si os gusta un poco picante</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;"><b>Preparación:</b></span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Ponemos
el atún un par de horas en un cacharro con agua fresca para que
pierda sangre y suavice el sabor( preferiblemente agua mineral, pues
la del grifo con los aditivos que se le añaden para potabilizarla
puede cocer el pescado) y pasado este tiempo retiramos el agua,
cortamos el atún en dados y volvemos a sumergirlo en agua fresca
limpia hasta que lo vayamos a añadir al guiso.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Cortamos
toda la verdura en cuadraditos y lo ponemos a pochar, a fuego lento
durante unos 10 a 15 minutos.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">En
una cazo ponemos a cocer en el caldo de pescado, las patatas que
habremos troceado rompiéndolas (Chascarlas). Las tendremos unos 15 a
20 minutos a fuego medio-lento.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Una
vez pochada la verdura, si le hemos puesto cayena o guindilla la
podemos quitar ahora, le añadimos pimentón dulce e inmediatamente
medio vaso de vino. Lo dejamos reducir a fuego lento.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;"><i><u>Opcional:</u></i> Depende
de como os guste la textura de las verduras, podéis añadir (una vez
reducido el vino) unas cucharadas del caldo de cocer la patata y pasar
la verdura por la batidora para que quede una salsa fina y los niños
no se quejen de la verdura (algún adulto también habrá)</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Normalmente
se usa la verdura entera.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Añadir
la verdura a las patatas. Dejar cocer a fuego medio hasta que las
patatas este bien hechas.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Es el
momento de añadir el Atún escurrido. Lo tenemos a fuego medio entre
5 a 8 minutos. No mas para que no se reseque.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Servimos
al gusto, junto con abundante pan para mojar (esto es lo mejor de las
comidas, mojar pan)</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Bon
profit</span></span></span></div>
<br />
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-53875714421945210432020-03-01T00:34:00.001+01:002020-06-24T00:02:47.192+02:00Salsa Roquefort<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">1 Brick pequeño 200 ml. de crema de leche para cocinar</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">100gr. Queso Roquefort</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">1 cucharadita de Margarina</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Nuez Moscada en polvo</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Sal</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">( Al gusto, le podemos añadir una pizca de Pimienta negra y/o media copa de coñac )</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Preparacion:</b></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">En una sarten añadimos la margarina y ponemos a fuego muy suave, añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga y parezca una crema. Añadimos la crema de leche y una pizca de nuez moscada, una pizca muy justita de sal y movemos suavemente a fuego muy muy suave hasta que ligue. Si nos apetece podemos añadir ahora el coñac y/o la pimienta.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Depositar en la salsera. Y esperar a que cada comensal se sirva al gusto.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Esta salsa es ideal para acompañar carnes.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H7alxEkn3ls/TqHrp8OsPBI/AAAAAAAAADM/A1sYYzu0jpE/s1600/Pollo+roquefort3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-H7alxEkn3ls/TqHrp8OsPBI/AAAAAAAAADM/A1sYYzu0jpE/s320/Pollo+roquefort3.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Buen Provecho, Bon Profit.</span></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-80765459309116746062020-02-19T13:25:00.000+01:002020-06-23T23:59:31.956+02:00Paella Valenciana<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<b> Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 Pollo</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 Conejo</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una cucharada sopera de pimentón dulce</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Unas hebras de azafrán, que podremos sustituir por colorante alimentario</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 Tomate pera (o ensalada rojo) natural rallado</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ferraura (Judía verde ancha)</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Garrofó ( Judía blanca, grande y plana)</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tablella (Judía blanca)</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Alcachofa troceada en cuartos( en temporada)</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aceite de oliva virgen</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Arroz ( una tacita cafetera por persona)</span></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sal</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Agua</span><br />
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<b>Preparación:</b><br />
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Calentamos el aceite en la paella y le incorporamos el pollo y el conejo troceados dorándolos a fuego medio.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Una vez dorada la carne, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante unos minutos.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Seguidamente, haciendo un hueco en medio o en un lateral de la paella, añadimos el tomate y cuando lo veamos hecho añadimos el pimentón, con cuidado que este no se queme o daría un sabor amargo a la paella.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br />
Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Dejamos cocer el agua durante 30 minutos a fuego medio, rectificando de sal</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br />
Añadimos el arroz y las hebras de azafrán (o el colorante) , procurando que el arroz quede bien repartido por toda la paella y dejamos cocer a fuego fuerte ocho o diez minutos y lo rebajaremos a medio fuego hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Si el arroz nos quedara algo duro, una vez retirado de fuego tapar con papel aluminio</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
y encima, una hoja de papel humedecida en agua. Eliminara esa dureza del arroz, dejándolo mas blando.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Dejar reposar unos minutos … y a la mesa!!!</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
Al gusto, añadir una ramita pequeña de romero a media cocción.</div>
<div align="LEFT" style="text-decoration: none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hcGVc3ok2qw/T6ZN194hXgI/AAAAAAAAAOU/pg-nnG2EP1I/s1600/Paella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-hcGVc3ok2qw/T6ZN194hXgI/AAAAAAAAAOU/pg-nnG2EP1I/s640/Paella.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Buen provecho, bon profit.<br />
<br />
Si te ha gustado, déjanos tu comentario, nos ayudará.<br />
<br /></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-47884911639794329072019-09-01T15:50:00.001+02:002020-06-24T00:00:27.053+02:00Galletas de Mantequilla<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
200 gr mantequilla a
temperatura ambiente</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
300gr harina 00 o todo uso</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
50 gr de maizena (opcional) Si no se usa, aumentar estos 50gr en la harina normal</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
100gr de azúcar, mejor azúcar glas.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
4gr de sal</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Una cucharadita postre de
esencia de vainilla</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Batir la mantequilla hasta
que esté como una pomada, añadir el azúcar y mezclar bien, añadir
la esencia de vainilla</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Tamizar la harina con un
colador metálico y añadirle la sal, mezclar bien y añadirla a la
mantequilla. Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Se puede usar robot de
cocina o amasador respetando la incorporación de ingredientes</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Colocar la masa sobre papel
de horno, colocarle encima otra hoja de papel y aplanar con rodillo
hasta dejarla de unos 8 a 10 mm de grosor. Dejar enfriar en la nevera
30 minutos.<br />
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Sacar de nevera y con moldes
darles forma, o cortar en rectángulos, al gusto.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Volver a enfriar otros 30
minutos</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Mientras calentar el horno a
180º.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
En una bandeja de horno con
un papel encerado encima, colocamos las galletas.
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Bajamos la temperatura del
horno a 150º y horneamos las galletas unos 10-12 minutos. En todo
caso las sacaremos en cuanto se empiecen a dorar las esquinas y
bordes. Las galletas deben quedar blancas, no doradas. Sacar del
horno y dejar enfriar una hora antes de consumirlas.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Ojo, al sacarlas del horno
estarán muy blandas, esto es lo normal. En cuanto se enfríen
cogerán la dureza correcta y ya las podremos retirar de la bandeja
sin romperlas</div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-43459536259331249232019-07-21T13:42:00.001+02:002020-06-24T00:02:32.873+02:00Patatas asadasTres recetas de patatas que están buenisimas, para comer solas o acampañando tanto carnes como pescados<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-I6gqScas6K0/XTRNtvIRovI/AAAAAAAAArM/N4dlMxeQNCgw6JHk1DGwLukXkvgzA1ZKQCLcBGAs/s1600/Patatas%2Basadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-I6gqScas6K0/XTRNtvIRovI/AAAAAAAAArM/N4dlMxeQNCgw6JHk1DGwLukXkvgzA1ZKQCLcBGAs/s640/Patatas%2Basadas.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Presentadas con Solomillo de Ternera asado</div>
<br />
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Patatas asadas al horno</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: start;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">4 Patatas blancas grandes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">1 dientes de ajo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">1/2 manojo de perejil</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Sal fina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Pimentón</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y hacerles unos cortes superficiales en cuadro.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Picar muy pequeño el perejil y hacer lo mismo con el ajo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">En un tazón, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada cafetera de Pimentón y mezclar muy bien, añadir el ajo, una pizca de sal y el perejil. Remover bien.<br />Untar las patatas con la mezcla e introducirlas al horno medio 150º durante unos 45 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Antes de servir, pintar de nuevo con aceite.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<b>Patatas con crema de queso</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
6 Patatas grandes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 dientes de ajo (sin pelar)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 hoja de laurel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
200 g Queso blanco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1/2 manojo de cebollinos</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1/2 manojo de perejil
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 chalota</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sal fina
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pimentón</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Lavar las patatas antes de colocarlas
enteras en la olla.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Añadir 2 dientes de ajo y la hoja de
laurel. Tapar la olla y ponerla a fuego lento. Después de 5 minutos
aumentamos a fuego medio. Pasados de 15 minutos, dar la vuelta a la
olla utilizando las asas. Girar la olla a los 15 minutos hasta que
las patatas estén listas. Para asegurarnos una cocción uniforme no
abrir la olla en todo el proceso.
</div>
<div align="LEFT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Picar
finamente la chalota, el perejil y el cebollino. Mezclar en el queso
blanco, agregar sal y pimentón y mezclar bien. Cortar las patatas
calientes cocidas en rebanadas y con una cuchara depositar sobre
ellas el queso blanco antes de servir.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Patatas
asadas al horno con papel aluminio</b></span></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">4 Patatas blancas grandes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Aceite de oliva</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Sal fina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">una hoja de papel aluminio
por patata</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Lavar las patatas, secar
con papel de cocina. Poner cada patata encima del aluminio, verter
una cucharadita cafetera de aceite y una pizca de sal, envolver la
patata con el aluminio y apretar un poco. Introducirlas al horno a
180º durante 45 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;">Desenvolver con cuidado de
no quemarnos con el papel de aluminio.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-42027759293212690772019-06-19T22:44:00.003+02:002019-06-20T17:27:06.194+02:00Horchata de Chufas<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; color: #7a7a7a; font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="Horchata" height="480" src="https://hoyguisoyo.files.wordpress.com/2015/07/horchata.jpg?w=490" width="640" /></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Con la llegada del
verano, de nuevo tenemos los calores y la necesidad de hidratarnos y
a la vez refrescarnos. Traemos para ello una de las bebidas mas
famosas y mas deliciosas de las tierras Valencianas: La Horchata de
chufas.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Bebida sola, con
fartons, rosquilletas, salaets o <a href="http://yaguisoyo.blogspot.com/2014/01/coca-de-llanda.html" target="_blank"><b>Coca de Llanda</b></a> es magnifica para
refrescar y endulzarnos.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Una ración de 100
gr de Horchata, contiene:</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">54 calorías, 0,7 gr
de Lípido, 14 mg de sodio, 34 mg de Potasio, 9 gr de Azúcar, 12 gr
de glúcido y 0,5 gr de Proteína.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b>Ingredientes:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">250 Gr de Chufa</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">1 Litro de agua</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">100 Gr de Azúcar</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b>Elaboración:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Ponemos en remojo las
chufas alrededor de 24 horas, cambiando el agua al menos dos veces. Una vez pasado
este tiempo lavamos enérgicamente la chufa bajo el agua y cuando
este limpia la desinfectamos con liquido desinfectante de alimentos o
bien con dos litros de agua al que añadimos una cucharada cafetera de Lejía de desinfección “SIN detergentes ni aromas”. Dejamos
en este agua unos cinco minutos y volvemos a enjuagar bajo un chorro
de agua limpia.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Trituramos las chufas
en el mortero con un poco de agua o bien lo hacemos en la picadora
eléctrica.<br />Pasamos esta masa a un bol añadiendo mas agua hasta
completar el litro y removemos bien. Dejamos entre media y una hora de reposo en
la nevera y volvemos a remover.<br />Ahora filtramos con un colador
metálico la mezcla. Una vez bien colado estrujamos la pulpa que nos
queda y extraemos el resto de liquido que tiene hasta dejar la masa
lo mas seca posible.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Nos deshacemos del
resto de pulpa.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Pasamos entonces el
liquido resultante (ya horchata ) por un colador de tela, de manera
que filtremos al máximo posible los posibles restos de pulpa que
queden.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Añadimos entonces el
azúcar, removemos bien y lo volvemos a introducir en el refrigerador
un par de horas para que este bien fría a la hora de disfrutarla.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Podemos adaptar la
receta para diabéticos, sustituyendo el azúcar por 8 gramos de
sacarina en polvo. Si usamos sobres de Aspartamo + Sacarina, usaremos
entre 8 y 10 sobres para que nos quede muy muy dulce.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Procurar usarla en el
día, máximo 24 horas, pues se estropea enseguida, aunque en casa no
llega a durar una hora.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Acompañar de unos
Fartons recién hechos o unas rosquilletas Valencianas.<br />Deliciosa.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-78394274473221060142019-02-07T21:49:00.003+01:002022-09-13T20:03:59.957+02:00Vichyssoise<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Ingredientes:</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
4 puerros grandes</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 cebolla grande</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
3 patatas medianas</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
300 ml de nata para montar o
crema de leche</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 litro caldo ligero de
pollo</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Para el caldo ligero de
pollo:</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1 carcasa de pollo</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
2 zanahorias medianas</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Sal</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Agua 2 litros</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Lavamos bien la verdura. De los puerros
separaremos el tronco blanco de las hojas verdes, y la verde, solo las hojas centrales, las lavaremos
concienzudamente para eliminar la tierra que suelen llevar. A la
parte blanca bastara con eliminar la primera capa y lavar bajo el
chorro de agua. Guardamos por separado</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Preparamos un caldo con la carcasa del
pollo, las dos zanahorias y las hojas verdes centrales de los puerros( muy bien
lavado), poniéndolo todo a cocer en dos litros de agua durante una
media hora.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mientras, troceamos la cebolla, la parte blanca de los puerros y las patatas y lo ponemos todo a pochar a fuego lento sobre 20 minutos en una
olla más bien grande. De unos 4 litros ya está bien.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Una vez pochado le añadimos 1 litro
de caldo bien colado y lo mantenemos otros 20 minutos a fuego lento.
Podemos añadir si os gusta, la zanahoria del caldo. Pasados estos 20
minutos, rectificamos de sal, apagamos el fuego y pasamos por la
batidora, dejándolo lo más fino posible. Volvemos a probar de sal y
añadimos la nata liquida o crema.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Se sirve muy fría, aunque aseguro que
caliente con unos picatostes por encima, está impresionante.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zTcyUTYWajw/XFyZZ-xYZyI/AAAAAAAAApg/inVtB14hcFA-nO-fZMtQDfj3t7o0sEw8ACLcBGAs/s1600/Vichyssoise.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-zTcyUTYWajw/XFyZZ-xYZyI/AAAAAAAAApg/inVtB14hcFA-nO-fZMtQDfj3t7o0sEw8ACLcBGAs/s640/Vichyssoise.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-30439893966351710172018-12-09T18:35:00.003+01:002019-06-20T17:19:35.152+02:00Coca de llanda. Receta para Robot de cocina<br />
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Actualización de la receta <a href="http://yaguisoyo.blogspot.com/2014/01/coca-de-llanda.html" target="_blank"><b>Coca de Llanda, o coca de azúcar </b></a></span>
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Hemos realizado
la masa utilizando un robot de cocina, y adecuando la explicación,
para poder realizarla con la mayoría de las mas conocidas de estas
maquinas </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Ingredientes:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">225 gr de Azúcar</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Ralladura Limón</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Dos huevos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Una cucharada de Miel</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">250 ml Leche</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">125 gr Aceite</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">350 gr Harina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Dos sobres azules y dos
blancos de Soda</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Un sobre de levadura polvo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Ademas:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Una pizca de Canela molida</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">25gr de Azúcar para
espolvorear mezclado con la canela</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Lo primero, calentar el
horno a 200º y una vez caliente reducirlo a 180º</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Añadimos al vaso los
225gr de azúcar, programar 20 segundos velocidad 7</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Añadimos la ralladura de
limón, 20 segundos velocidad 7</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Añadir los huevos( los
cascaremos en plato aparte, nunca en la maquina) 4 minutos 37º
velocidad 3</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Ahora incorporamos la
leche, la miel y el aceite, programar 15 segundos velocidad 5</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Añadimos los sobres de
Gaseosa y el sobre de levadura en polvo, 10 segundos velocidad 5</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Finalmente añadimos la
harina tamizandola bien, programar 20 segundos velocidad 3 ó 4</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Ahora, dejamos reposar la
masa unos cinco minutos y la vertemos en un molde de lata ( llanda)
previamente engrasado con mantequilla o mejor aceite, o si os viene
mejor, con papel de horno.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">En un recipiente pequeño,
un plato o un bol, mezclamos los 25gr de azúcar con media cucharada
de canela molida y lo espolvoreamos repartiéndolo muy bien sobre la
masa</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">Introducimos al horno
aproximadamente 30 minutos a 180º</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zhmHSv8izDM/XA1R3zTIKTI/AAAAAAAAApU/j1S37EqNXJwWGLrEmgEIKFzNMaQfZSm-ACLcBGAs/s1600/Coca%2Bde%2Bllanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-zhmHSv8izDM/XA1R3zTIKTI/AAAAAAAAApU/j1S37EqNXJwWGLrEmgEIKFzNMaQfZSm-ACLcBGAs/s640/Coca%2Bde%2Bllanda.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;">Deliciosa sola, <b><a href="https://yaguisoyo.blogspot.com/2019/06/horchata-de-chufas.html" target="_blank">con horchata</a></b> o con chocolate</span></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-91820209792023570142018-10-16T21:49:00.000+02:002018-10-16T21:49:02.338+02:00Fideuá de cocido<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
1 litro de caldo de cocido<br />
250 gr de fideos nº 2<br />
250 gr de carne deshuesada y en migajas del cocido<br />
250 gr de verdura, patata y garbanzos del cocido<br />
Un diente de ajo rallado<br />
Aceite de oliva<br />
Pimentón dulce una pizca<br />
Sal<br />
Colorante<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<b><br /></b>
En una paella con aceite de oliva añadimos el ajo rallado y los fideos. <br />Removemos un minuto y añadimos el resto de ingredientes, pasados un minuto más, añadimos el caldo y una pizca de sal al gusto y a fuego fuerte esperamos a que lo absorban los fideos durante unos 8-10 minutos. <br />Pasado estos, ya se habrá consumido todo el caldo y bajaremos el fuego al mínimo, un par de minutos más.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YwKK8rcbIYE/W8Y_I3McLsI/AAAAAAAAApI/auLhssjcFlABLx_bUADuwf7DwhunFHuzQCLcBGAs/s1600/Fideua%2Bde%2Bcocido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-YwKK8rcbIYE/W8Y_I3McLsI/AAAAAAAAApI/auLhssjcFlABLx_bUADuwf7DwhunFHuzQCLcBGAs/s640/Fideua%2Bde%2Bcocido.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-63650549291853376842018-03-12T14:15:00.001+01:002018-03-12T14:19:24.221+01:00Spaghetti Carbonara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ziHkVe10v1A/Wp1ag8pc26I/AAAAAAAAAoY/ME-C_yFmpfImxmAJNShk3fy8r7ZsurwlwCLcBGAs/s1600/Spaguetti%2BCarbonara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ziHkVe10v1A/Wp1ag8pc26I/AAAAAAAAAoY/ME-C_yFmpfImxmAJNShk3fy8r7ZsurwlwCLcBGAs/s640/Spaguetti%2BCarbonara.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Esta es la autentica receta de Spaghetti Carbonara que preparan los romanos, tal como se ha hecho siempre. Nos fue explicada por nuestro amigo Gino, conforme la prepara en su restaurante en Trastevere<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-weight: bold;">Ingredientes:</span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
240 gr. de Spaghetti al huevo (± 60gr por persona)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
200 gr de Papada carnosa de Cerdo ( también podemos usar panceta fresca)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
60 gr de Queso parmesano rallado<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
5 huevos, (2 enteros y 3 solo las yemas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Aceite oliva, sal, pimienta negra molida y agua.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Pedimos al carnicero que nos quite la piel de la papada y nos la corte en lonchas y luego en tiras.<br />
Si no encontrados papada, podemos usar panceta fresca o también curada<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Las tiras de carne las tostamos en una sartén amplia con un poco de aceite, sal y una pizca al </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
gusto de pimienta molida. Cuando este bien frito, retiramos la mayor parte del aceite y grasa. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Reservamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
Mientras, cocemos los spaghetti en abundante agua con una pizca de sal y a fuego muy fuerte. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
El Spaghetti al huevo cuece mas deprisa que el de pasta seca. Controlar la cocción si no estamos </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
seguros.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
En un bowl, incorporamos dos huevos enteros y las yemas de otros tres, los batimos y añadimos </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
30 gr de queso Parmesano rallado, removemos bien. Reservamos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una vez listos los Spaghetti, antes de colar y retirar el agua, pondremos de nuevo la carne al fuego en una sartén amplia y añadimos un cucharón sopero de agua de la cocción (±150 gr) , colamos bien los Spaghetti y los añadimos a la sartén, removemos medio minuto para que el agua coja el sabor de la carne. Apagamos el fuego y pasado un minuto, añadimos el huevo con el queso( se hace sin fuego, para evitar que el huevo cuaje con el calor) y comenzamos a remover suavemente para mezclar el huevo con el poco de agua con la intención de crear una salsa espesa, procurando que no se cuaje.</div>
<div class="MsoNormal">
Inmediatemente servimos y si fuera del gusto, añadimos una cucharada de queso en cada plato.</div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-20652206468742970472018-01-25T20:10:00.003+01:002018-03-12T14:01:52.543+01:00Makbus Dajaj. Arroz Kuwaiti con pollo<div class="MsoNormal" style="line-height: 18.24px; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
Makbus Dajaj es un arroz con pollo original de Kuwait. Hecho al estilo Árabe, donde predomina el uso de especias y fuertes sabores.<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%; margin-bottom: 10,0000pt; mso-para-margin-bottom: 0,0000gd; mso-para-margin-top: 0,0000gd; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt; font-weight: bold;">Ingredientes:</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">1/2 pollo troceado</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">240 gr arroz basmati</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">1/2 cebolla</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">120 gr almendras crudas</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> 50 gr pasas sultanas</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> 3 gr curry</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> 2 gr pimienta negra en grano</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> 5 gr cardamomo (8 o 10 granos)</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> 2 gr canela rama</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> agua</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> azafran (6-8 hebras)</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> clavo (5 o 6 piezas)</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> aceite</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"> sal</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt; font-weight: bold;">Preparación:</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">En medio vaso con agua, ponemos unas hebras de azafran y reservamos.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Picar la cebolla y pochar, añadir el pollo y dorar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">A mitad fritura añadir el cardamomo, curry, clavo, pimienta y la canela en rama</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">" ojo que la canela tiene un sabor dominante, si no estamos seguros mejor poner una punta </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">de la rama (1cm) o incluso no usarla."</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Añadir la sal al gusto, remover y terminan de dorar. Una vez dorado al gusto, es el momento de añadir agua caliente para elaborar el caldo.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Cuando empiece a hervir, rebajar el fuego al medio y mantener unos 20 minutos.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Mientras tanto, lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia y lo dejaremos después unos 20 minutos a remojo mientras se termina el caldo .</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Retiramos entonces de la cazuela, solo la carne de pollo y colamos el caldo para dejarlo </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">limpio.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">En la cazuela hacemos una cama fina de arroz, añadimos encima el pollo </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">y ponemos después todo el resto de arroz, añadimos el caldo colado y limpio de las especias sin remover el arroz.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Cuando el caldo este casi consumido, añadimos el agua con las hebras </span><span style="font-family: "calibri";">de azafrán y terminamos de cocer hasta que se consuma todo el caldo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Mientras, ponemos a pochar un poco de cebolla picada y cuando este al punto, </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">añadimos las pasas, removemos dos minutos y reservamos.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">En ese mismo aceite, ponemos las almendras y las tostamos cinco minutos sin parar de remover. Reservamos</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">Cuando el arroz este seco, lo pasamos a una bandeja y añadimos por encima </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">tanto las almendras como las pasas. </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;">A servir y comer.</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-l8cJfI2W2L0/WqZ5tgK6BhI/AAAAAAAAAoo/oIEWGZJQKQcLyJyL0cXj02q1i4VrTw9jACLcBGAs/s1600/Makbus%2BDajaj%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1346" data-original-width="1539" height="559" src="https://4.bp.blogspot.com/-l8cJfI2W2L0/WqZ5tgK6BhI/AAAAAAAAAoo/oIEWGZJQKQcLyJyL0cXj02q1i4VrTw9jACLcBGAs/s640/Makbus%2BDajaj%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 114%;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11 0000pt;"><br /></span></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-53601829785855438052017-03-11T15:51:00.000+01:002017-04-10T11:00:21.411+02:00Pollo al estilo de mi abuela<ul>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B8WxxO4i9oo/WMQOChTbFJI/AAAAAAAAAnI/y_G3rZvzuGQ0cHPoWcy0dhdKQjR38JsuACLcB/s1600/Pollo%2Bde%2Bmi%2Babuela.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-B8WxxO4i9oo/WMQOChTbFJI/AAAAAAAAAnI/y_G3rZvzuGQ0cHPoWcy0dhdKQjR38JsuACLcB/s640/Pollo%2Bde%2Bmi%2Babuela.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Esta es la receta del pollo que hacia mi abuela. Está tan rico, que
cuando nos lo hacía, dejábamos los platos limpios de repelarlos con el pan .<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
½ Pollo troceado,sin pieles y deshuesado (excepto el muslo).<br />
1 Cebolla<br />
2 Tomates<br />
150 gr de guisantes cocidos<br />
½ Pimiento rojo<br />
1 Pimiento verde<br />
3 Dientes de ajo<br />
1 Zanahoria<br />
4 Patatas medianas<br />
1 Tacita pequeña de vino blanco<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
Pimienta molida<br />
<br />
Para el caldo de fondo:<br />
Al comprar el pollo, pediremos que nos lo deshuesen todo menos los
muslos y nos reservamos los huesos para el fondo, junto con las
pieles (excepto el muslo)<br />
Con estos huesos y pieles, mas media cebolla, media zanahoria y
todas las pieles y trozos sobrantes de las verduras que usemos para el sofrito, haremos un fondo de pollo.<br />
<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Quitamos la piel al pimiento rojo y reservamos la piel, el pimiento lo limpiamos de semillas, lo cortamos en cuatro tiras y lo colocamos en un plato, cubrimos este con papel film, le hacemos dos agujeros y lo introducimos dos minutos en el microondas a máxima potencia, cuando termine, lo dejamos reposar un minuto y de nuevo lo ponemos otros dos minutos.<br />
Cuando este frío, lo cortamos en tiras y reservamos.<br />
<br />
Pelamos y troceamos la cebolla, tomates, pimientos verdes, ajos y zanahoria, reservando todas las pieles y restos que no usemos, para el caldo, lo reservamos.<br />
<br />
Lavamos bien todas las pieles y trozos de verdura, y junto a media cebolla, media zanahoria, los huesos y pieles desgrasadas del pollo, los cocemos a fuego lento en medio litro de agua y una pizca de sal durante media hora.<br />
<br />
Mientras, en una sartén freímos el pollo. Una vez bien dorado lo reservamos y en ese mismo aceite pochámos las verduras excepto el tomate. Reservamos<br />
Con media cucharadita de aceite, freímos el tomate bien troceado a fuego lento añadiéndole media cucharadita de azúcar y después de remover, una pizca de sal. Lo tenemos a fuego muy lento unos veinte minutos.<br />
<br />
Le añadimos el pollo, toda la verdura, los guisantes y la mitad del pimiento rojo, cortado en tiras. Removemos y añadimos el vino blanco hasta que reduzca.<br />
Le añadimos entonces el caldo de pollo que habíamos preparado con los huesos, removemos y dejamos cocer a fuego muy lento.<br />
<br />
Mientras, pelamos, cortamos en dados y freímos las patatas, una vez fritas las añadimos al guiso. Tres minutos y apagamos el calor, dejando reposar cinco minutos.<br />
<br />
<br />
Un plato muy rico.Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-47045535955622971972016-09-22T14:11:00.001+02:002017-01-25T11:14:22.174+01:00Guisado de Pollo<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
Ingredientes:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
4 cuartos traseros de pollo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 cebolla grande</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3 dientes de ajo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150 gr. de champiñones</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 hojas de laurel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sal
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pimienta</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
400 ml de caldo de pollo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 vaso de vino tinto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Aceite de Oliva.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Preparación:
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Troceamos y reservamos la cebolla y
ajos.<br />
Limpiamos y laminamos los champiñones, también reservamos.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En una sarten, ponemos aceite en
abundancia, calentamos y doramos a fuego medio la cebolla.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Cuando vaya dorando, añadimos los ajos
y cuando el ajo empiece a aromatizar, lo retiramos todo y reservamos en un recipiente donde tengamos el vino y dejamos que se mezclen los sabores.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En este aceite, doramos el pollo ya
salpimentado, también a fuego medio.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Una vez dorado, añadimos los
champiñones y enseguida el vino con la cebolla y ajo. Si en casa
hay niños de los que no les gusta comer cebolla, la habremos pasado
por la batidora junto al ajo y el vino antes de añadirlo al pollo.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Rebajamos el alcohol y pasamos todo a
una olla, donde habremos previamente calentado el caldo de pollo y lo
dejamos cocer a fuego lento uno 30 a 40 minutos. (puede ser la olla
rápida, pero solo 5 ó 7 minutos)</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Servimos con o sin patatas, pero con
una generosa cucharada de salsa y pan para mojar.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--q0GKhzznuU/V-PKOAgqbBI/AAAAAAAAAmQ/f4jAAgoEfLg3mk1gMWZN54dGvqqtGva3gCLcB/s1600/Guisado%2Bde%2Bpollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/--q0GKhzznuU/V-PKOAgqbBI/AAAAAAAAAmQ/f4jAAgoEfLg3mk1gMWZN54dGvqqtGva3gCLcB/s640/Guisado%2Bde%2Bpollo.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-28900179536531705642016-04-12T01:02:00.002+02:002016-04-16T11:01:00.137+02:00Tarta de queso<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ingredientes:</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">500
ml. de nata para montar.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">400 gr de azúcar. ( 2 Vasos)</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">2
vasos de leche entera.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">200
g. de </span><span lang="es-ES">queso para untar.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">2
sobres de cuajada</span><span lang="">.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Caramelo
líquido.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Galletas
María.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<br />
<br /></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Elaboración:</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br />La vamos a realizar de dos maneras posibles.</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Primera.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Ponemos caramelo líquido en el fondo del molde en el que vayamos a echar la
tarta</span><span lang="es-ES"> y reservamos.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<div align="LEFT" style="line-height: 18.4px; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Mezclamos en un vaso la mitad de la leche con los dos sobres de cuajada . Reservamos.</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Vertemos en una olla el azúcar, la leche, </span><span lang="es-ES">el queso</span><span lang=""> de untar</span><span lang="">. Lo mezclamos muy bien usando la batidora, para conseguir mezclar muy bien el queso y que se nos quede sin grumos. Añadimos la nata y terminamos de mezclar a mano.</span></span></span></div>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; line-height: 18.4px;"><span style="font-size: 11pt;">Ponemos la olla a fuego bajo hasta que hierva, removiendo constantemente para que no se nos pegue. Añadimos la leche fría con la cuajada o gelatina y c</span></span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 18.4px;">uando vuelva a hervir, apagamos el fuego para que no se nos queme y amargue, y</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"> vertemos la crema en el
molde cubierto de caramelo.</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ponemos
galletas encima que harán de base cuando le demos la vuelta.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Dejamos
enfriar 1/2 </span><span lang="es-ES">hora </span><span lang="">y la
metemos en la nevera.</span></span></span></div>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Pasadas
unas cuatro horas, la sacamos de la nevera y le damos la vuelta antes de presentarla, de manera que las galletas hagan de base.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZxFLF9miwM8/VsJDYzkrHQI/AAAAAAAAAmA/bBVjj6MIxVI/s1600/tarta%2Bqueso.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZxFLF9miwM8/VsJDYzkrHQI/AAAAAAAAAmA/bBVjj6MIxVI/s320/tarta%2Bqueso.JPG" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YmQ2RJu0sJw/VsJDX9u_h_I/AAAAAAAAAl4/XYqIeVEQ1b0/s1600/tarta%2Bqueso%2B2.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-YmQ2RJu0sJw/VsJDX9u_h_I/AAAAAAAAAl4/XYqIeVEQ1b0/s320/tarta%2Bqueso%2B2.JPG" width="320" /></a><br /><br />Segunda.</span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div align="LEFT" style="line-height: 18.4px; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Ponemos en el mortero doce o quince galletas y las machacamos hasta obtener un polvo grumoso, le añadimos una cucharada de margarina y dos de nata liquida. Mezclamos bien y hacemos una base de esta mezcla en el fondo de un molde para tartas, para tener la base de la misma. Reservamos.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang=""><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Mezclamos en un vaso la mitad de la leche con los dos sobres de cuajada. Reservamos.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang=""><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Vertemos en una olla el azúcar, la leche, </span><span lang="es-ES">el queso</span><span lang=""> de untar</span><span lang="">. Lo mezclamos muy bien usando la batidora, para conseguir mezclar muy bien el queso y que se nos quede sin grumos. Añadimos la nata y terminamos de mezclar a mano.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 18.4px; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ponemos la olla a fuego bajo hasta que hierva, removiendo constantemente para que no se nos pegue. Añadimos la leche fría con la cuajada o gelatina y c</span></span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 18.4px;">uando vuelva a hervir, apagamos el fuego para que no se nos queme y amargue, y vertemos la crema en el molde con la pasta de galleta.</span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 18.4px; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="">Dejamos enfriar 1/2 </span><span lang="es-ES">hora </span><span lang="">y la metemos en la nevera.</span></span></span></div>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 16.8667px;">Pasadas unas cuatro horas, la sacamos de la nevera, desmoldamos y le añadimos encima una capa de mermelada de fresa casera.<br /><br />Comer con precaución. Es adictiva</span>Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-31412008105741371942016-02-14T11:21:00.002+01:002016-02-15T01:27:42.839+01:00Pastel de Carne Cottage Pie<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z8Cf_A_VnV0/VsBTRYTq4YI/AAAAAAAAAlc/bbyQAbrJ4Kw/s1600/Cottage%2Bpie.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z8Cf_A_VnV0/VsBTRYTq4YI/AAAAAAAAAlc/bbyQAbrJ4Kw/s320/Cottage%2Bpie.JPG" width="320" /></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="firstHeading"></a>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span lang="">Este plato Ingles, es
típico en la gastronomía rural . En principio era un plato humilde,
pero el tiempo lo ha puesto en un lugar preferente de la gastronomía
Británica. Existen variantes dependiendo de la carne utilizada. Así, tenemos el original Shepherd´s</span></span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">
pie</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span lang=""> cuando se
usa carne de cordero, Fisherman´s pie </span></span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span lang="">cuando usamos
pescado en lugar de carne y este Cottage pie, en el que usaremos carne de
ternera</span></span></div>
</div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"> <b>Ingredientes:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">500 gr de carne picada ternera</span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span lang="es-ES">1/2</span><span lang=""> kg de patatas</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">2 Dientes de ajo</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">1 Cebolla</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">2 Zanahorias</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">1 Tomate rojo</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">1 Vaso de vino tinto</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">125 ml de caldo pollo</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">2 Yemas de huevo</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;">Queso manchego rallado</span></div>
<span style="font-family: calibri, sans-serif; line-height: 115%;">Una cucharada sopera de salsa Worcestershire</span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<br />
<b> Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Troceamos
patatas y las ponemos a hervir. Una vez cocida la patata, la pasamos
por el pasapure, añadimos un par de yemas de huevo y dos cucharadas de queso
rallado, mezclamos bien y reservamos.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Freír
la carne picada. Cuando la tengamos a mitad, añadiremos la cebolla, el ajo y la zanahoria todo bien picado, cinco minutos más y añadimos una cucharada sopera de salsa Worcestershire y el
tomate picado, lo mantenemos un par de minutos y añadimos el vino. </span></span>
</div>
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Dejamos
reducir a fuego muy lento. Una vez reducido, añadimos el caldo de
pollo y mantenemos a fuego muy lento hasta que reduzca este.</span></span></div>
<br />
<div align="LEFT" lang="" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.35cm;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5tQrh3x6c8A/VsBTUQHb9mI/AAAAAAAAAlg/RhuT8D1_UH8/s1600/Cottage%2Bpie%2B2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-5tQrh3x6c8A/VsBTUQHb9mI/AAAAAAAAAlg/RhuT8D1_UH8/s320/Cottage%2Bpie%2B2.JPG" width="320" /></a><br />
<div align="LEFT" class="western" style="margin-bottom: 0cm; orphans: 1;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Cuando
tengamos lista la carne, la pasamos a un recipiente de horno, hacemos
una capa de carne y encima de ella, añadimos el puré de patata.<br />Finalmente añadimos una generosa capa de queso rallado y
lo introducimos al horno durante unos 20 minutos a 180º de
temperatura.<br />Lo sacamos y dejamos reposar alrededor de diez
minutos antes de servir</span></span></span></div>
</div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-3335403878263915492015-10-04T21:48:00.000+02:002015-10-04T21:48:58.316+02:00Pimientos rellenos de Tortilla Española<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<b> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></b><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes:</span></b><br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">4
Pimientos verdes</span></span><span style="font-size: small;"><br />4</span><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">
huevos</span></span><span style="font-size: small;"><br /></span><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">6
patatas medianas</span></span><span style="font-size: small;"><br />1</span><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">
cebolla mediana</span></span><span style="font-size: small;"><br /></span><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">Aceite
de oliva</span></span><span style="font-size: small;"><br /></span><span style="color: #222222;"><span style="font-size: small;">Sal</span></span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b> Elaboración:</b></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos
las patatas para hacer la tortilla, la cebolla la cortamos muy
pequeña para que solo se note el sabor.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name=":z.4"></a>
<span style="color: black;"><br />Ponemos<span style="color: #222222;"> en una sartén el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata y
cuando esté blanda, la cebolla.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name=":z.6"></a>
<span style="color: black;"><br /><span style="color: #222222;">Mientras,
cortamos la tapa de los pimientos y vaciamos las pepitas que
contienen dentro, un truco es ponerlo del revés y darle unos golpes
suaves, suelen caer por sí solas.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />B<span style="color: #222222;">atimos
los huevos y una vez esté hecha la patata y la cebolla, las añadimos
al huevo y mezclamos bien.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con
una cuchara comenzamos a rellenar los pimientos con la mezcla justo
hasta el borde y cuando el aceite esté caliente los ponemos a freír
con el borde un poco levantado a fuego medio.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="color: #222222;">Cuando
están los pimientos fritos y veáis el borde de la tortilla hecha,
se retira y se pone en un plato con papel absorbente para que suelte
el aceite sobrante.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="color: #222222;">Servir
calentitos, enteros, o en rodajas a modo de acompañamiento para
otros platos.</span></span></div>
</div>
<div align="LEFT">
<br /></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-68251836212703599732015-06-22T14:59:00.004+02:002015-10-04T21:46:19.747+02:00Caldero de Merluza<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;"><b> </b></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gYJ6IIA1GBA/VYgGY_BqWbI/AAAAAAAAAk4/cKwVnzemz6k/s1600/Caldero%2BMerluza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-gYJ6IIA1GBA/VYgGY_BqWbI/AAAAAAAAAk4/cKwVnzemz6k/s400/Caldero%2BMerluza.JPG" width="400" /></a></b></div>
<b><br /><br /> Ingredientes:</b><br />
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Kg de Merluza en rodajas</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">100 Gr de Gamba pelada</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">6 Langostinos</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">4 Gambones</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">50 Gr Mejillón</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Calamar pequeño en anillas</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Tomate mediano rallado</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">2 dientes Ajo</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Sal</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Vaso Vino Blanco</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">50 Gr Harina</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">½ Vaso Aceite Oliva</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Kg de Patatas peladas y en Rodajas. </span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 L Caldo Marisco (opcional)</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<b> Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
En un caldero de barro, damos una vuelta al Marisco, las anillas de Calamar, el Tomate rallado y el Ajo rallado.<br />
Mientras enharinamos las rodajas de Merluza.<br />
Una vez el marisco hecho, solo dos minutos al fuego, retiramos y reservamos, añadimos a ese aceite las rodajas de Merluza y las hacemos dos minutos por cada lado.<br />
Añadimos entonces un vaso de Vino Blanco y el Marisco que habíamos reservado. Una vez reducido el vino blanco, añadimos 1 L de Agua o mejor Caldo de Marisco, añadimos las patatas y dejamos cocer hasta que la patata este hecha, mas o menos 30 minutos.<br />
Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ar7Qz9cCmYc/VYgGR8ZoX0I/AAAAAAAAAk0/-3HAptR7QYc/s1600/Plato%2BCaldero%2BMerluza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ar7Qz9cCmYc/VYgGR8ZoX0I/AAAAAAAAAk0/-3HAptR7QYc/s640/Plato%2BCaldero%2BMerluza.JPG" width="640" /></a></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<br /></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-11035825034326774902015-05-22T15:00:00.001+02:002015-05-22T15:00:29.877+02:00Ensaladilla Rusa<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><b> </b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ulmfKvjKilU/VV8mo5kgXCI/AAAAAAAAAkQ/trZwT5ZlQ1w/s1600/Ensaladilla%2BRusa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-ulmfKvjKilU/VV8mo5kgXCI/AAAAAAAAAkQ/trZwT5ZlQ1w/s640/Ensaladilla%2BRusa.jpg" width="640" /></a></b></span></span></div>
<br />
<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><b> Ingredientes:</b></span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">500
gr. de patatas </span></span>
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Dos
huevos</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Dos
zanahorias</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">100
Gr de guisantes </span></span>
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Aceitunas
rellenas ó sin hueso</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Dos
pimientos morrones o del Piquillo</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Dos
latas de atún en aceite</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">300
Gr de salsa Mahonesa ( un bote)</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: #373737;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Sal</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><b> Elaboración:</b></span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Cocemos
a fuego lento las patatas lavadas y sin pelar, a media cocción
añadimos las dos zanahorias peladas y los huevos enteros, con una
pizca de sal. Una vez cocido todo, lo retiramos de la olla y en ese
agua escaldamos los guisantes sin llegar al minuto de cocción,
retiramos y colamos.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Reservamos
todo en la encimera hasta que esté frío y pelamos correctamente la
patata, los huevos y troceamos tanto la patata como la zanahoria y
los huevos cocidos, haremos con todo unos tacos pequeños de unos 7 a
10 mm. Enfriamos todo en la nevera. </span></span>
</div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Mientras,
cortamos en tiras los pimientos, hacemos rodajas con la mitad de las
aceitunas y abrimos las latas de atún. Con la mitad de tiras de
pimientos las cortamos en trozos y la otra mitad de tiras para
decoración junto a las rodajas de aceituna y la yema picada de uno de
los huevos cocidos.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;"><br />Si
la Mahonesa es de bote, esperamos y si no, es el momento de hacerla,
usando 1 huevo fresco, 200 cl de aceite de semillas con un par de
cucharadas de Aceite de Oliva Virgen. En el bote de la batidora,
exprimimos medio limón, añadimos el huevo fresco una pizca de Sal y
el aceite. Debe estar todo a temperatura ambiente. Introducimos la
batidora hasta el fondo en el vaso, en parado. Comenzamos a
velocidad media, abajo sin mover la batidora, estáticos, pasados diez
segundos vamos subiendo poco a poco hasta casi arriba, volvemos a
bajar el brazo y en diez segundos mas, tendremos la mahonesa
perfecta. Total veinte segundos.<br /><br />Una vez todo frío,
simplemente vamos mezclado los ingredientes, los colocamos en el
interior de un molde o simplemente haciendo una montaña uniforme en
una fuente. Lo cubrimos con una capa de salsa mahonesa y decoramos
con las tiras sobrante de Pimientos, con las rodajas de aceitunas,
unas migas de atún y con la yema de huevo picada.<br /><br />Servir frío
y lo que sobre consumirlo rápido pues lleva huevo y el calor puede
estropear la mahonesa.</span></span></div>
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<br /><br />
</div>
<br />
<div align="LEFT" lang="es-ES">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Buen
Provecho, Bon Profit.</span></span></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-77365737226794563742015-03-02T20:30:00.001+01:002016-10-27T22:53:23.074+02:00Solomillo de Cerdo con Salsa RoquefortVisitanos en <a href="http://www.yaguisoyo.com/">www.yaguisoyo.com</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-djN6rEKs10k/VOoGFF6ZgAI/AAAAAAAAAfk/wFSs27zGYqg/s1600/Solomillo%2Bcerdo%2Broquefort.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-djN6rEKs10k/VOoGFF6ZgAI/AAAAAAAAAfk/wFSs27zGYqg/s1600/Solomillo%2Bcerdo%2Broquefort.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b> </b><br />
<b> Ingredientes:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">1 Solomillo de Cerdo ( Aprox 500 gr )</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">150 gr Queso Roquefort</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">500 ml Nata para cocinar</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">50 gr Margarina salada</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Pimienta negra recien molida</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Una pizca de hojas de Romero</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Una pizca de hierbas Provenzales</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Una pizca de Nuez Moscada</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: Arial, sans-serif;" style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">½ Copa de Coñac</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">200 gr Arroz largo</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Times New Roman', serif;" style="font-family: "times new roman" , serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Sal</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<b> Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">En un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer el arroz, cuando lo tengamos cocido, colamos el agua y lo pasamos por una sartén donde habremos derretido una cucharada de margarina, daremos unas vueltas y reservamos.</span></span></span></div>
<div style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #2b2b2b;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Limpiamos el solomillo de restos de grasa, y espolvoreamos con pimienta, romero y las hierbas. Ponemos al fuego una sartén con una cucharada de margarina y colocamos el solomillo, damos vuelta y vuelta y sacamos a la tabla de cortar. Cortamos medallones de unos dos centímetros de grueso y devolvemos a la sartén, donde terminaremos la carne al punto.</span></span></span></div>
<div align="LEFT" style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #000000;" style="color: black;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Una vez terminada, y retirada la carne, en esa misma sartén, ponemos el queso Roquefort junto con unas bolas de pimienta negra entera, lo derretimos y añadimos la nata de cocinar, una pizca de Sal, media copa de Coñac y una pizca de nuez moscada. A fuego lento y sin parar de mover lo mantenemos cociendo cinco minutos.</span></span></span></div>
<div style="color: #2b2b2b; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 24px;">
<span data-mce-style="color: #2b2b2b;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Servimos la carne junto a un bol de Arroz y una cantidad generosa de </span></span></span><a data-mce-href="http://www.yaguisoyo.com/?p=94" href="http://www.yaguisoyo.com/?p=94" style="color: #24890d; text-decoration: none;" target="_blank"><span data-mce-style="color: #24890d;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;">Salsa Roquefort</span></span></span></a><span data-mce-style="color: #2b2b2b;"><span data-mce-style="font-family: 'Microsoft Sans Serif', sans-serif;" style="font-family: "microsoft sans serif" , sans-serif;"><span data-mce-style="font-size: medium;" style="font-size: small;"> y acompañado de una buena bebida.<br />¡¡Y pan!! Que no falte pan para mojar en las salsa.</span></span></span></div>
</div>
Visitanos en <a href="http://www.yaguisoyo.com/">www.yaguisoyo.com</a>Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-62728536776664375882015-02-11T20:32:00.002+01:002018-08-31T19:37:00.776+02:00Hamburguesas Caseras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FEUM_utmtnY/VNABCgDBAnI/AAAAAAAAAfQ/QefhKr7S4Zw/s1600/hamburguesa%2B1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-FEUM_utmtnY/VNABCgDBAnI/AAAAAAAAAfQ/QefhKr7S4Zw/s1600/hamburguesa%2B1.jpeg" width="640" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<b> <br />Ingredientes:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">800
gr Carne picada</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">2 Huevos</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">2
Dientes de ajo</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Sal</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Pimienta
negra molida</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">50
gr de pan rallado</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">50
cl Leche</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Una
rama de perejil</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Una
cebolla</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Un
Tomate Rojo</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Lonchas
de queso Cheddar</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Pan
redondo de Hambuerguesa.</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b> Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT">
<br />
<br /></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Compramos
en la carnicería la carne y pedimos al carnicero que nos la pique.
Podemos usar solo ternera o mezclar ternera y cerdo. También podemos
usar Pollo, que quedan muy ricas y económicas.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">En
un bol grande ponemos el pan rallado con la leche y el perejil picado
muy fino. Lo dejamos a remojo unos minutos para que el pan se embeba
la leche.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Batimos
los huevos. Picamos los ajos muy finos. </span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br />En el bol con pan
rallado, mezclamos la carne con los huevos batidos. Nos ayudamos de
las manos para asegurarnos que mezclamos correctamente la mezcla,
añadimos los ajos, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
Amasamos apretando con los dedos para que quede una masa ligada y
homogénea.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Una
vez mezclado, vamos retirando un puñado de carne cada vez. Podemos
pesarlos para hacer piezas uniformes en peso, de entre 100 gr a 150
gr. No se recomiendan mas pesadas pues nos arriesgamos a que sean muy
gruesas y al asar se nos quede el centro crudo.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Hacemos
bolas con la carne, amasando con la mano y finalmente usando la palma
de la mano, las aplastamos para conseguir la forma plana de la
hamburguesa redonda.</span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Cortamos en rodajas finas la cebolla y la asamos dos minutos por cada lado, reservamos</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">cortamos también en rodajas finas el tomate, reservamos</span></span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">cortamos en tiras finas las hojas de lechuga, reservamos</span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">En
la plancha de asar o en una sartén ancha, vertemos una cucharada de
aceite y cuando este caliente, bajamos el fuego al mínimo y
depositamos las piezas de carne para que se vayan haciendo a fuego
lento, durante al menos 10 minutos, dándoles la vuelta un par de
veces.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">En
el ultimo minuto, antes de sacarlas, ponemos encima de cada
hamburguesa, una loncha de queso, la rodaja de tomate, la cebolla y
un poco de lechuga. </span></span>
</div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Abrimos
los panes por la mitad y depositamos la carne con los demás
ingredientes en este pan.</span></span></div>
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div align="LEFT">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , "freeserif" , serif;">Servimos
junto a una patatas fritas.</span></span></div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9064457487052423478.post-52273915835364793222015-01-31T17:20:00.000+01:002015-02-10T18:26:31.358+01:00Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja, Mostaza y Miel<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-r7f8nboI84A/VMz_bang86I/AAAAAAAAAfA/XXq5nsweicY/s1600/Pechugas%2Ben%2BSalsa%2Bde%2BCerveza%2C%2BSoja%2By%2BMostaza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r7f8nboI84A/VMz_bang86I/AAAAAAAAAfA/XXq5nsweicY/s1600/Pechugas%2Ben%2BSalsa%2Bde%2BCerveza%2C%2BSoja%2By%2BMostaza2.jpg" height="480" width="640" /></a></b></div>
<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Puedes visitarnos también en:<b> </b><b><i><a href="http://www.yaguisoyo.com/">www.yaguisoyo.com</a></i></b><br />
<b><br /></b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b> Ingredientes:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
2
Pechugas Fileteadas</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
½
Cebolla Morada</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1
diente de Ajo</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
1
Cucharada de Mostaza antigua</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
4
Cucharadas de Salsa de Soja</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
½ Vaso
de Cerveza</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
3
Cucharadas de Miel</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Pimienta
negra<br />
Perejil fresco</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Aceite
de Oliva</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Sal</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<b> Elaboración:</b></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
En la
sartén con una cucharada de aceite caliente ponemos las pechugas y
las hacemos vuelta y vuelta, de manera que queden jugosas.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Mientras,
picamos el Ajo y la Cebolla.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Cuando
retiremos la carne ponemos Cebolla y Ajo a fuego mínimo hasta que
este bien blandito.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Mientras
en un vaso de Batidora, mezclamos la Soja, Miel, Cerveza y Mostaza,
cuando la cebolla este pochada, lo añadimos al vaso batidora y
mezclamos bien.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Lo
añadimos de nuevo a la sartén subimos el fuego y cuando comience a
cocer, añadimos la carne, dejamos de nuevo a fuego mínimo unos 10
minutos y reducimos la salsa hasta que este a nuestro gusto.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Servimos
con una patata hervida, le añadimos la salsa y espolvoreamos un poco
de Perejil o Cilantro recién picado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2twp-c4EqHw/VMz_ajvPwqI/AAAAAAAAAe4/_KG-1kbPO8c/s1600/Pechugas%2Ben%2BSalsa%2Bde%2BCerveza%2C%2BSoja%2By%2BMostaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2twp-c4EqHw/VMz_ajvPwqI/AAAAAAAAAe4/_KG-1kbPO8c/s1600/Pechugas%2Ben%2BSalsa%2Bde%2BCerveza%2C%2BSoja%2By%2BMostaza.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Buen
Provecho.</div>
Cocinero Valencianohttp://www.blogger.com/profile/02805433165547709636noreply@blogger.com4