Ingredientes:
800
gr Carne picada
2 Huevos
2
Dientes de ajo
Sal
Pimienta
negra molida
50
gr de pan rallado
50
cl Leche
Una
rama de perejil
Una
cebolla
Un
Tomate Rojo
Lonchas
de queso Cheddar
Pan
redondo de Hambuerguesa.
Elaboración:
Compramos
en la carnicería la carne y pedimos al carnicero que nos la pique.
Podemos usar solo ternera o mezclar ternera y cerdo. También podemos
usar Pollo, que quedan muy ricas y económicas.
En
un bol grande ponemos el pan rallado con la leche y el perejil picado
muy fino. Lo dejamos a remojo unos minutos para que el pan se embeba
la leche.
Batimos
los huevos. Picamos los ajos muy finos.
En el bol con pan rallado, mezclamos la carne con los huevos batidos. Nos ayudamos de las manos para asegurarnos que mezclamos correctamente la mezcla, añadimos los ajos, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Amasamos apretando con los dedos para que quede una masa ligada y homogénea.
Una
vez mezclado, vamos retirando un puñado de carne cada vez. Podemos
pesarlos para hacer piezas uniformes en peso, de entre 100 gr a 150
gr. No se recomiendan mas pesadas pues nos arriesgamos a que sean muy
gruesas y al asar se nos quede el centro crudo.
Hacemos
bolas con la carne, amasando con la mano y finalmente usando la palma
de la mano, las aplastamos para conseguir la forma plana de la
hamburguesa redonda.
Cortamos en rodajas finas la cebolla y la asamos dos minutos por cada lado, reservamos
cortamos también en rodajas finas el tomate, reservamos
cortamos en tiras finas las hojas de lechuga, reservamos
En
la plancha de asar o en una sartén ancha, vertemos una cucharada de
aceite y cuando este caliente, bajamos el fuego al mínimo y
depositamos las piezas de carne para que se vayan haciendo a fuego
lento, durante al menos 10 minutos, dándoles la vuelta un par de
veces.
En
el ultimo minuto, antes de sacarlas, ponemos encima de cada
hamburguesa, una loncha de queso, la rodaja de tomate, la cebolla y
un poco de lechuga.
Abrimos
los panes por la mitad y depositamos la carne con los demás
ingredientes en este pan.
Servimos
junto a una patatas fritas.
