Revoltijo de Pollo con Pimiento, Patatas y tomate con huevo

Ingredientes:

½ Pollo

2 pimientos Verdes

½ Pimiento rojo ó 1 pequeño

4 Patatas medianas

1 Huevo grande

200 Gr de tomate triturado Tamizado o Tomate frito

Preparación:

Le pedimos al carnicero que nos trocee el pollo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a freír el tomate a fuego lento, añadiéndole una cucharada de azúcar para quitar la acidez y luego una pizca de sal.

Cortamos los pimientos en trozos pequeños.

Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas.

Freímos el medio pollo cortado en trozos muy pequeños y deshuesado completamente. Reservamos.

En ese aceite freímos los pimientos cortados en trozos pequeños y reservamos.

Añadimos un poco más de aceite y freímos ahora las patatas. Una vez bien fritas, le añadimos los pimientos y mezclamos bien.

Al Tomate, una vez frito le añadimos el huevo bien batido y mezclamos a fuego medio hasta que cuajemos el huevo junto al tomate.

Añadimos las patatas con el pimiento, le añadimos el pollo y mezclamos bien.

Mantenemos unos minutos a fuego lento para que se mezclen muy bien los sabores.

Servimos como plato único, tanto frío como caliente.

Buen Provecho, Bon Profit.