Traductor


Traductor Penterjemah Vertaler Traducteur Translator Traduttore Übersetzer
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

lunes, 2 de marzo de 2015

Solomillo de Cerdo con Salsa Roquefort

Visitanos en www.yaguisoyo.com


       
          Ingredientes:

1 Solomillo de Cerdo ( Aprox 500 gr )
150 gr Queso Roquefort
500 ml Nata para cocinar
50 gr Margarina salada
Pimienta negra recien molida
Una pizca de hojas de Romero
Una pizca de hierbas Provenzales
Una pizca de Nuez Moscada
½ Copa de Coñac
200 gr Arroz largo
Sal
          Elaboración:
En un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer el arroz, cuando lo tengamos cocido, colamos el agua y lo pasamos por una sartén donde habremos derretido una cucharada de margarina, daremos unas vueltas y reservamos.
Limpiamos el solomillo de restos de grasa, y espolvoreamos con pimienta, romero y las hierbas. Ponemos al fuego una sartén con una cucharada de margarina y colocamos el solomillo, damos vuelta y vuelta y sacamos a la tabla de cortar. Cortamos medallones de unos dos centímetros de grueso y devolvemos a la sartén, donde terminaremos la carne al punto.
Una vez terminada, y retirada la carne, en esa misma sartén, ponemos el queso Roquefort junto con unas bolas de pimienta negra entera, lo derretimos y añadimos la nata de cocinar, una pizca de Sal, media copa de Coñac y una pizca de nuez moscada. A fuego lento y sin parar de mover lo mantenemos cociendo cinco minutos.
Servimos la carne junto a un bol de Arroz y una cantidad generosa de Salsa Roquefort y acompañado de una buena bebida.
¡¡Y pan!! Que no falte pan para mojar en las salsa.
Visitanos en www.yaguisoyo.com

miércoles, 11 de febrero de 2015

Hamburguesas Caseras


   Puedes visitarnos también en:   www.yaguisoyo.com
    
Ingredientes:

800 gr Carne picada
2 Huevos
2 Dientes de ajo
Sal
Pimienta negra molida
50 gr de pan rallado
50 cl Leche
Una rama de perejil
Una cebolla
Un Tomate Rojo
Lonchas de queso Cheddar
Pan redondo de Hambuerguesa.


          Elaboración:


Compramos en la carnicería la carne y pedimos al carnicero que nos la pique. Podemos usar solo ternera o mezclar ternera y cerdo. También podemos usar Pollo, que quedan muy ricas y económicas.

Cortamos en rodajas finas la cebolla y la asamos dos minutos por cada lado, reservamos
cortamos también en rodajas finas el tomate, reservamos
cortamos en tiras finas las hojas de lechuga, reservamos

En un bol grande ponemos el pan rallado con la leche y el perejil picado muy fino. Lo dejamos a remojo unos minutos para que el pan se embeba la leche.

Batimos los huevos. Picamos los ajos muy finos. 

En el bol con pan rallado, mezclamos la carne con los huevos batidos. Nos ayudamos de las manos para asegurarnos que mezclamos correctamente la mezcla, añadimos los ajos, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Amasamos apretando con los dedos para que quede una masa ligada y homogénea.
Una vez mezclado, vamos retirando un puñado de carne cada vez. Podemos pesarlos para hacer piezas uniformes en peso, de entre 100 gr a 150 gr. No se recomiendan mas pesadas pues nos arriesgamos a que sean muy gruesas y al asar se nos quede el centro crudo.
Hacemos bolas con la carne, amasando con la mano y finalmente usando la palma de la mano, las aplastamos para conseguir la forma plana de la hamburguesa redonda.

En la plancha de asar o en una sartén ancha, vertemos una cucharada de aceite y cuando este caliente, bajamos el fuego al mínimo y depositamos las piezas de carne para que se vayan haciendo a fuego lento, durante al menos 10 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
En el ultimo minuto, antes de sacarlas, ponemos encima de cada hamburguesa, una loncha de queso, la rodaja de tomate, la cebolla y un poco de lechuga.

Abrimos los panes por la mitad y depositamos la carne con los demás ingredientes en este pan.


Servimos junto a una patatas fritas.Puedes visitarnos también en:   www.yaguisoyo.com

sábado, 31 de enero de 2015

Pechugas en Salsa de Cerveza, Soja, Mostaza y Miel

        

Puedes visitarnos también en:   www.yaguisoyo.com

 Ingredientes:

2 Pechugas Fileteadas
½ Cebolla Morada
1 diente de Ajo
1 Cucharada de Mostaza antigua
4 Cucharadas de Salsa de Soja
½ Vaso de Cerveza
3 Cucharadas de Miel
Pimienta negra
Perejil fresco
Aceite de Oliva
Sal


          Elaboración:

En la sartén con una cucharada de aceite caliente ponemos las pechugas y las hacemos vuelta y vuelta, de manera que queden jugosas.
Mientras, picamos el Ajo y la Cebolla.
Cuando retiremos la carne ponemos Cebolla y Ajo a fuego mínimo hasta que este bien blandito.
Mientras en un vaso de Batidora, mezclamos la Soja, Miel, Cerveza y Mostaza, cuando la cebolla este pochada, lo añadimos al vaso batidora y mezclamos bien.
Lo añadimos de nuevo a la sartén subimos el fuego y cuando comience a cocer, añadimos la carne, dejamos de nuevo a fuego mínimo unos 10 minutos y reducimos la salsa hasta que este a nuestro gusto.

Servimos con una patata hervida, le añadimos la salsa y espolvoreamos un poco de Perejil o Cilantro recién picado.


Buen Provecho.

martes, 23 de diciembre de 2014

Pollo al Limón


Puedes visitarnos también en:   www.yaguisoyo.com
       
   Ingredientes:

2 Pechugas de Pollo fileteadas
1 Huevo
Aceite de Oliva

3 Cucharadas de Salsa de Soja
30 gr Harina de Maicena, mas 1 cucharada aparte
80 gr Azúcar
250 ml de caldo de pollo
½ Cucharada de Levadura en polvo
½ Cucharadita de Sal
El zumo de 1 Limón + 4 rodajas
Una pizca de Pimienta Negra molida


          Elaboración:

Ponemos los filetes en un bol y les añadimos por encima las tres cucharadas de Salsa de Soja. Dejamos marinar durante 45 minutos.
En otro bol, batimos el Huevo, añadimos 30 gr de Harina de Maicena ( la tamizamos con un colador metalico, para que no haga grumos la masa) la Levadura en polvo y la Pimienta.
Ponemos una sarten con Aceite a calentar.
Sacamos los filetes del marinado y los rebozamos con esta masa. Los freímos entonces hasta que estén dorados y los apartamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de Aceite.
Disolvemos el Azúcar y la cucharada de Harina de Maicena en el zumo de un Limón y añadimos el Caldo y una pizca de Sal. En una sartén ponemos una cucharada de Aceite de Oliva y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior. Movemos y cuando empiece a espesar, ponemos los filetes de Pollo y las rodajas de Limón. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos minutos y sin dejar de mover.

En cuanto la Salsa comience a espesar, retiramos del fuego y servimos.



domingo, 14 de diciembre de 2014

Garbanzos con Chorizo y Jamon

          

          Ingredientes:

100 Gr Garbanzos secos
50 Gr Chorizo
50 Gr Jamon Curado
25 Gr Almendras ( 8 ó 10 )
1 huevo
½ Cebolla
Pimentón Dulce


          Elaboración:

La noche antes, habremos puesto los garbanzos a remojo al menos durante 12 horas.
En un puchero con agua previamente caliente, añadimos los garbanzos escurridos, el Jamón en tacos y el chorizo. Procuraremos que el agua quede un par de cm por encima de los garbanzos, no mucha mas para que no nos quede muy caldoso. Una vez comience a hervir, rebajamos el fuego a la mitad y lo mantenemos unos 45 minutos y si fuera necesario, repondremos un poco de agua si se nos evapora muy rápido, pero no en exceso, recordar que no debe quedar caldoso. No es preciso añadir sal, el jamón y el chorizo ya aportan la suficiente sal.
Mientras en un cazo aparte, hervimos un huevo y reservamos.
En una sartén con una cucharada de aceite, pocharemos la cebolla. Una vez a medio pochar, le añadimos las almendras sin piel y a fuego muy lento las hacemos junto a la cebolla durante unos cinco minutos. Una vez en su punto, añadimos una pizca de Pimentón Dulce y pasamos tanto la cebolla como las almendras a un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Una vez sin aceite, lo pasamos al mortero donde lo majaremos junto con la yema de huevo hervida hasta obtener una pasta fina y lo reservamos.
La Clara de huevo la picamos con el cuchillo y la añadimos a los garbanzos.

Pasados 45 minutos de cocer los garbanzos comprobamos que estén perfectamente cocidos y cuando así sea, le añadiremos el majado, removemos bien y lo mantenemos a fuego muy bajo durante unos cinco minutos más sin dejar de remover. Apagar el fuego y dejar reposar al menos otros cinco minutos antes de servir.