Ingredientes:
½
Kg. De tomates muy maduros
½
Cebolla picada
1
Diente de ajo rallado
Aceite
de Oliva
Sal
Una
pizca de azúcar
Un
vasito de Vino Blanco
Preparación:
En
una sarten añadimos cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva
calentamos a fuego fuerte y añadimos la cebolla picada hasta
dorarla, le añadimos el ajo rallado rebajamos el fuego y removemos
durante un par de minutos para dorar también el ajo ( precaución
pues el ajo se quema enseguida ) añadimos el vaso de vino y dejamos
reducir.
Añadimos
entonces el tomate que habremos triturado antes y le añadimos una
pizca de azúcar para matar la acidez. Freímos a fuego lento durante
15 ó 20 minutos y añadimos una pizca de sal al gusto.
Cuando
lo tengamos listo ponemos el sofrito en el vaso de la batidora y
mezclamos a velocidad rápida. Vertemos el contenido en la salsera o
utilizamos para otros guisos.
La foto no es nuestra
La probaremos
ResponderEliminarEs una de las salsas más básicas de nuestra cocina.
ResponderEliminarDesde que probé los garrofons en la paella los pongo casi siempre.
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Besos.