Wok, Spaghetti con ternera y salsa picante

          Ingredientes:

200 gr Spaghetti con huevo (50gr por persona)

200gr Filete Ternera tierno

100 gr Champiñones

1 Cebolla roja

100 gr Col (repollo)

Un manojo brotes de soja

5 Bolas Pimienta negra recién molida

5 Dientes de Ajo

Una pizca de Pimentón picante

1 Cayena seca

80ml Salsa Soja

Dos huevos frescos
Sal

Dos cucharadas de vino tinto.
Aceite de Oliva

          Preparación:

Cocemos los Spaghetti en abundante agua con una cucharada de Sal, reservamos en seco.

En una sartén con una pizca de aceite caliente, ponemos la pimienta negra, la cayena seca y los ajos cortados en laminas, cuando los ajos empiezan a dorar añadimos la salsa de Soja y dos cucharadas de Vino tinto. Lo dejamos reducir a fuego lento cinco o seis minutos. Colamos para retirar los ajos y cayena y reservamos esta salsa de soja picante.

Asamos la Ternera y la cortamos en tiras finas que luego cortaremos en trozos de unos 2 cm y reservamos.

Cortamos toda la verdura en juliana (tiras finas) y en una sartén Wok la asamos a fuego muy fuerte, 
añadimos la carne, y salteamos tres o cuatro minutos siempre a fuego fuerte, añadimos los dos huevos y continuamos sin parar de remover, cuando veamos el huevo hecho añadimos los Spaghetti removemos un minuto y añadimos la salsa de soja picante, seguimos a fuego fuerte un par de minutos sin parar de remover constantemente.

Servimos una cantidad generosa por persona y acompañamos de bebida fresca.

Buen Provecho, Bon Profit.