Pechugas de Pollo Asadas, con patatas Fondant

Ingredientes:

Dos Pechugas de Pollo

Dos Patatas medianas

Caldo de Pollo

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

En un cazo, ponemos unos espinazos, patas, cuello y alas de pollo con 1 litro de agua, para hacer un caldo ligero, lo tenemos a fuego lento al menos 1 hora. También podemos usar uno que ya tuvieramos hecho.

Pelamos las Patatas y las cortamos por la mitad, reservamos.

Las pechugas las hacemos en dos filetes gruesos, reservamos.

En una sartén con una pizca de aceite de Oliva, freímos las patatas a fuego suave, las Sal Pimentamos y las doramos bien.

Una vez hechas, las colocamos un recipiente de horno y las cubrimos hasta la mitad con el caldo de pollo. Las introducimos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

En un asadora, o en la misma sartén que hicimos las patatas, pero sin aceite, asamos los filetes de Pechuga, bien Sal Pimentados.

Una vez dorados, los añadimos al recipiente con las patatas y el caldo en el horno y lo tenemos 15 minutos más.

Apagamos el horno y lo dejamos reposar 5 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar otros 5 o 10 minutos

Para aprovechar el caldo sobrante, podemos hacer una sopa ligera de fideos finos y servir mientras se rebaja el calor del pollo y patatas

Buen Provecho, Bon Profit.