Arroz Caldoso de Pollo

Ingredientes:

½ Pollo( recomiendo aprovechar espinazos, patas, alas y cuellos para dar sabor, además de los muslos y pechugas)

200 Gr de Arroz

50 Gr de Garrofon

125 Gr de Judía Verde Ancha

1 Tomate maduro mediano

1 diente de Ajo

½ Cucharadita de Pimentón dulce

½ Limón

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

Cortamos la Judía verde en trozos, el tomate lo rallamos con el rallador de mano y el ajo lo troceamos en trocitos muy pequeños y reservamos todo.

Troceamos bien el pollo y ponemos la cazuela al fuego con un par de cucharadas soperas de Aceite de Oliva.

Cuando esté bien caliente ponemos el pollo y lo freímos muy bien, hasta que este doradito. Agregamos entonces la verdura, la judía verde, el garrofon y lo freímos unos minutos junto con el pollo. Una vez la verdura frita, agregamos el tomate y lo freímos bien.

Una vez el tomate lo tenemos bien frito, hacemos un hueco en el centro y añadimos el ajo picadito y lo freímos unos segundos, en cuanto nos llegue el aroma del ajo, mezclamos todos los ingredientes de nuevo, bajamos el fuego, salamos al gusto y añadimos 2 litros de agua aproximadamente. Aumentamos el fuego y dejamos cocer durante al menos 30 minutos a fuego medio, vigilando que no se nos consuma demasiado caldo.

Probamos entonces el caldo y rectificamos de sal si hiciera falta. Cuando el sabor del caldo este a nuestro gusto, añadimos el Arroz y subimos el fuego al máximo. Removemos suavemente el arroz y lo cocemos 6 a 7 minutos a fuego fuerte y bajamos a fuego medio-suave durante el resto de la cocción del arroz aproximadamente 5 a 7 minutos más. Quitamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos mas.

Servimos y disfrutamos de este delicioso plato de arroz caldoso

Se puede repetir plato las veces que queramos.

Buen Provecho, Bon Profit.

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