Crema de Calabacín

Ingredientes:

1,5 kg de Calabacines ( aproximadamente tres o cuatro grandes)

3 Patatas medianas

½ Cebolla grande ó 1 mediana

½ Tomate Rojo

150 ml de Crema de Leche ó Nata de cocinar

Crema de Queso para cocina ( el sabor al gusto de cada uno)

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Pelamos los Calabacines y desechamos la piel, ( podemos también limpiar muy bien el Calabacin y aprovechar la piel, pero a nosotros nos gusta suave y clarito) se corta en rodajas, la Cebolla cortada en trozos, lo mismo con la Patata y con el Tomate.

Ponemos al fuego una olla con aceite y cuando este caliente, ponemos a freír la patata, la cebolla y el calabacin juntos. Una vez esté añadimos el tomate.

Una vez frito agregamos agua hasta cubrir ligeramente los ingredientes y cocemos a fuego lento durante 15 minutos desde el primer hervor. Añadimos una pizca de Sal y apagamos el fuego.

Dejamos reposar, solo durante 5 minutos. Pasado este tiempo, sacamos todos los ingredientes y los colocamos en el vaso de la Batidora, agregamos un poco del caldo de la cocción y vamos pasando por la batidora hasta conseguir la consistencia que nos apetezca, que resulte agradable a la vista y al paladar ( si hace falta añadiremos algo de caldo para que sea mas ligero o muy poco para que sea más puré ) añadimos entonces la Crema de Leche y Crema de Queso ( a discreción ), mezclamos bien y si fuera necesario rectificamos de Sal.

Servimos en Salsera o directamente en platos a cada comensal.

Cena Ligera y de postre algo de Fruta 
O en Puré, perfecta como acompañamiento de Carnes.

Buen Provecho, Bon Profit.